V úterý 12. 4. se v pražském Karlíně uskuteční první ročník celodenní konference New Food Forum. Cílem je zvýšit množství, dostupnost a kvalitu rostlinných produktů a propojit maloobchodní řetězce, výrobce potravin i startupy.
Konferenci pořádá společnost ProVeg, která se také zůčastnila podzímní akce Taste Fake Milk v Černé labuti. Spoluzakladatel společnosti Pro Veg International Tobias Leenaert bude patřit k hlavním řečníkům na New Food Forum a napoví, proč se schyluje k zásadní bouři, která již pomalu začala narušovat potravinový systém. Rostoucí obavy o dopady na životní prostředí, veřejné zdraví a životní podmínky zvířat – to vše ukazuje směrem k více rostlinnému stravování.
O nejnovější aktuality z oblasti vývoje nových produktů a tržních příležitostí se podělí Lu Ann Williams působící na pozici ředitelky Global Insights ve společnosti Innova Market Insights, která poskytuje služby v oblasti výzkumu trhu zahrnující i Innova databázi. Odhalí také současné trendy a oblasti s potenciálem v rámci českého rostlinného sektoru.
Jak jinak může vypadat udržitelná budoucnost potravin, nad tím se zamyslí další účastník Taste Fake Meat: Bene Meat Technologies přináší revoluční alternativu k masu z konvenčních chovů a tou je maso kultivované, které nabízí řešení palčivých problémů naší doby souvisejících s neudržitelností současného potravinového systému i klimatickou změnou. Výzkum v Bene Meat Technologies motivují nejen zdravotní a ekologické důvody, ale i ty etické a ekonomické.
Více informací o konferenci naleznete zde.
